ココナッツチキンカレー

スパイスと共にココナッツの甘い香りが立ち、まろやかなコクのカレーの出来上がり。ココナッツミルクで作るよりもあっさりと仕上がります。

調理時間 30分
エネルギー (1人分) 590kcal
(1人分) 1.0g
ココナッツチキンカレー
作り方
鶏肉は一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
鍋に日清有機エキストラバージンココナッツオイル大さじ1を入れて加熱し、鶏肉を軽く炒めて、取り出す。
日清有機エキストラバージンココナッツオイル大さじ1を足して、しょうが、にんにく炒め、1の玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、2の鶏肉を戻し、カットトマト、コンソメを加えて、蓋をせずに、中火で10分程度煮る。
カレー粉、牛乳、塩、こしょうを加え、弱火で5分程にて、仕上げに日清エキストラバージンココナッツオイル大さじ1を加えてよく混ぜる。
ご飯と共に5を盛り付ける。


ポイント

・ココナッツオイルが硬い場合は、湯煎したり、温かい所に置いて、ペースト状~液体にすると扱いやすくなります。湯煎する時は、ぬるめのお湯(30~40℃程度)をお使い下さい。

材料 (4人分)
鶏もも肉 270g
玉ねぎ大 1個(300g)
しょうが(おろし) 小さじ1
にんにく(おろし) 小さじ1
カットトマト 大1缶
牛乳 250ml
コンソメ 1個
カレー粉 大さじ2弱
小さじ1/3
こしょう 少々
日清有機エキストラバージンココナッツオイル 大さじ3
ごはん 600g

 
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