ラクサ

マレーシアやシンガポールなど東南アジアのスープ麺。日清有機エキストラバージンココナッツオイルの甘い香りとカレーのスパイシーな風味が食欲をそそります。

調理時間 25分
エネルギー (1人分) 494kcal
(1人分) 3.4g
ラクサ
作り方
鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょう(分量外)をふり下味をつける。
油揚げは紙タオルで表面をふいて横半分に切り、1cm幅に切る。しめじは小房に分ける。赤ピーマンはへたと種を取り、細切りにする。トマトは1cm角に切る。梅干しは種をとり、つぶす。
もやしは根を取る。紫たまねぎは薄切りにする。
フライパンに日清有機エキストラバージンココナッツオイルを熱し、鶏肉、にんにく、しょうがを炒める。豆板醤とカレー粉も加えて炒め、2とAを入れて7~8分ほど煮る。
ビーフンはゆでて水気をきり、器に分け入れ、3をのせて4の汁を注ぎ具も盛り付け、半分に切ったゆで卵、レモンのくし切り、刻んだ香菜を添える。

ひとことコメント

・ビーフンの替りに、そうめん、冷や麦、冷凍うどんでもおいしく作る事ができます。


材料 (4人分)
鶏もも肉            1枚(250g)
油揚げ             1枚
しめじ             1パック
赤ピーマン(小)        1個
トマト             1個
梅干し             1個
もやし             100g
紫たまねぎ           1/3個
にんにく(みじん切り)     小さじ2
しょうが(みじん切り)      小さじ2
日清有機エキストラバージンココナッツオイル    大さじ2
豆板醤             小さじ1/2
カレー粉            小さじ2
~A~
  がらスープ          小さじ1・1/2
  湯              4カップ
  ナンプラー          大さじ1
  塩、こしょう、砂糖      各少々
ビーフン       200g
ゆで卵        2個
レモン        4切れ
香菜         適宜

 
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