パリパリココチキンソテー

ココナッツオイルで皮をパリパリに焼いたチキンに、特製のアンチョビソースを添えれば、おもてなし料理にもぴったり。

調理時間 15分
エネルギー (1人分) 535kcal
(1人分) 2.9g
パリパリココチキンソテー
作り方
鶏肉は黄色い脂肪を取り除き、厚い部分に包丁を入れて開き、厚みを均等にする。Aで下味をつけて20分以上おく。
アンチョビは刻む。
フライパンに日清有機エキストラバージンココナッツオイルを熱し、1を皮を下にして入れ、上にアルミホイルをかぶせて重い鍋をのせて重しにし、中火で8割ほど火を通すようにして約7分焼く。おいしそうな焼き色がついたら、裏返して弱火で身を約2分焼き、器に盛る。
コゲを取り除いたフライパンにおろしにんにく、白ワイン、アンチョビを加えて少し煮詰め、パセリとレモン汁を加え、塩、こしょうで味を調え、鶏肉にかけ、クレソンとミニトマトを添える。

ひとことコメント

・調理時間には、鶏肉に下味をつける時間は含まれていません。


材料 (2人分)
鶏もも肉 2枚(1枚200~250g)
~A~
  塩 小さじ2/3
  こしょう 少々
日清有機エキストラバージンココナッツオイル 大さじ1・1/2
アンチョビ 2枚(10g)
にんにく(おろし) 小さじ1/4
白ワイン 1/4カップ
レモン汁 小さじ2
パセリ(みじん切り) 大さじ2
塩、こしょう 各少々
クレソン 1束
ミニトマト 4個

 
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