ココパンプキンマフィン

甘いかぼちゃと、甘い香りの日清有機エキストラバージンココナッツオイルの相性が抜群のスイーツ。かわいくラッピングすれば、プレゼントにもぴったりです。

調理時間 40分
エネルギー (1/8分) 272kcal
(1/8分) 0.3g
ココパンプキンマフィン
作り方
かぼちゃは種と皮を除いて130g分を1cm厚さに切り、ゆるくラップをかけて電子レンジ(600W)で柔らかくなるまで約2分半加熱する。75gはつぶしてマッシュする。残りの50gは1cm角大に切る。
オーブンは170℃に予熱する。マフィン型に、紙ケースを敷く。日清有機エキストラバージンココナッツオイルを溶かして液体にする。クルミを刻む。
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖と塩を加えて白っぽくもったりするまで泡立てる。牛乳とプレーンヨーグルトも加えて混ぜる。1のつぶしたかぼちゃを加えて混ぜ、日清有機エキストラバージンココナッツオイルを加えて混ぜる。
Aを加えて混ぜ、1の角切りにしたかぼちゃと2のクルミを加えて合わせる。
紙を敷いた型に4を7分目まで入れて、オーブンで25分ほど焼く。


材料 (作りやすい量分)
かぼちゃ(つぶしたもの) 75g
1個
砂糖 75g
小さじ1/4
牛乳 50ml
プレーンヨーグルト 50ml
日清有機エキストラバージンココナッツオイル 75g
~A~
  薄力粉 200g
  ベーキングパウダー 小さじ1
かぼちゃ 正味50g
クルミ 30g

 
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