卵を使わない エビフライのタルタルソース風

カラッと揚がったエビフライに、マイルドな味わいのマヨドレで作ったソースでどうぞ。卵を使わないフライ衣の作り方はトンカツやコロッケの時にも。

調理時間 20分
エネルギー (1人分) 380kcal
(1人分) 1.3g
卵を使わない エビフライのタルタルソース風
作り方
エビは殻をむいて背わたを除き、筋切りをしてのばす。塩(分量外)でもんで水洗いし、ペーパータオルで水気をよく拭く。塩、こしょう、薄力粉をまぶす。
Aをよく練り、水の量でのりのようになるように調節する。1にまんべんなく付け、パン粉をまぶし、手でしっかりと押さえる。
2を中温(170度)で揚げる。
Bの玉ねぎ、パプリカを耐熱容器に入れて(ラップなしで)、電子レンジ600Wで約30秒間加熱する。その他の材料も全て混ぜ、味を整える。盛り付けた2に食べる直前にかける。

ひとことコメント

※パン粉は卵不使用のものをご使用ください。

・タルタルソースは野菜などを加えることで、軽い仕上がりになります。

・レモン汁の代わりに白ワインビネガーを使用してもOKです。

・Bにドライパセリを加えてもよい。


材料 (4人分)
エビ(大~特大)      8~12尾
塩、こしょう、薄力粉    適宜
~A~
  薄力粉         大さじ4
  日清マヨドレ      小さじ2
  水           大さじ5
パン粉※           適量
日清ヘルシーベジオイル         適量
~B~
  玉ねぎみじん切り    大さじ1・1/2
  ピクルス        小さじ1
  パプリカみじん切り   小さじ1
  ミニトマトみじん切り  1個分
  レモン汁          小さじ2 
  日清マヨドレ      1/4カップ弱
  塩、こしょう       各少々
  砂糖           小さじ1/4

 
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