卵を使わない ハロウィンかぼちゃコロッケ

コロコロと丸い形がかわいいかぼちゃコロッケ。卵を使わないフライ衣の作り方はトンカツやエビフライの時にも。

調理時間 30分
エネルギー (2個分) 433kcal
(1人分) 0.9g
卵を使わない ハロウィンかぼちゃコロッケ
作り方
玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンに日清キャノーラ油を熱し、1と豚挽き肉を炒め、軽く塩、こしょうで味をつけておく。余分な脂が出てきたらふき取っておく。
かぼちゃは3cm角程度に切り、皮は半分程度残してむき、柔らかくなるまで茹でる。この時、飾り用に皮を残しておき、軽くゆでてとっておく。じゃがいもは洗ってふんわりとラップに包み、電子レンジ600Wで約3分間加熱して柔らかくし、皮をむく。
3のかぼちゃとじゃがいもは熱いうちにつぶし、2、日清マヨドレ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、味を調え、8等分に楕円の卵型に丸める。
Aをよく練り、水の量でのり状になるように調節する。
4に薄力粉をまぶし、5、パン粉の順にまぶす。
180℃に熱した日清ヘルシーベジオイルで6をきつね色になるまで揚げる。好みで、3で残しておいたかぼちゃの皮で、日清マヨドレをのりがわりに顔などをつけて飾る。パセリ、レタス、ケチャップなどを添える。

ひとことコメント

・かぼちゃだけではなく、じゃがいもも加えることで甘すぎないコロッケになります。

・じゃがいもを電子レンジで加熱する時は、途中、上下をかえすとムラになりにくいです。


材料 (4人分)
玉ねぎ     1/3個
かぼちゃ   1/4個(正味350~400g)
じゃがいも   1個(約100g)
日清キャノーラ油     小さじ1/2
豚挽き肉    100g
塩、こしょう   各少々
日清マヨドレ    大さじ1
薄力粉      適量
~A~
  薄力粉    大さじ6
  水      大さじ6
  日清マヨドレ   小さじ1
パン粉      適量
日清ヘルシーベジオイル 適量
パセリ、レモン、ケチャップ   適宜

 
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