野菜のかき揚げ(なす、かぼちゃ、玉ねぎ、枝豆)

マヨドレ入りの衣でサクッとおいしいコレステロールゼロのかき揚げです。

調理時間 20分
エネルギー (1人分) 516kcal
(1人分) 1.4g
野菜のかき揚げ(なす、かぼちゃ、玉ねぎ、枝豆)
作り方
かぼちゃは太めの千切りにし、なすは長さを半分にして短冊切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
Aをさっくりと混ぜ合わせ、1と枝豆を加え軽く混ぜる。薄力粉(大さじ3~4)を加え、大きく2~3回混ぜてやや固いくらいに濃度を調節する。
170度に熱した油に、2をお玉ですくって1/8量ずつ落とし、両面約3分ずつかりっとするまで揚げる。
器に盛り付け、天つゆをそえる。

ひとことコメント

・かき揚げが固まる前に箸で触りすぎるとバラバラになってしまうので、片面が固まってくるまではあまり触らないようにしましょう。


材料 (4人分)
かぼちゃ     1/8個
なす       1個
枝豆(さやから出したもの)      1/4カップ
玉ねぎ    1/2個(100g)
~A~
  薄力粉    1カップ
  冷たい水   3/4カップ
  塩      少々
  マヨドレ   大さじ1
薄力粉      大さじ3~4
日清キャノーラ油      適量
天つゆ      適量

 
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