チョコチップ&マシュマロ入りクッキー

マヨドレを使うと、卵なしでもしっとりした本格的なクッキーが作れます。

調理時間 40分
エネルギー (1人分) 76kcal
チョコチップ&マシュマロ入りクッキー
作り方
マシュマロは薄力粉大さじ1をまぶしながら、5mm角程度に刻んでおく。
バターをボウルに入れて泡だて器でよく混ぜ、マヨドレも加えて良く混ぜる。
2に粉糖を2回に分けて加え、その都度泡だて器でよく混ぜる。
3に1とチョコチップを加えて混ぜる。
薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜて生地を均一にする。
5を親指大くらいの丸にまるめ、オーブンシートを敷いた鉄板の上に並べる。焼いている途中に広がってくるので、十分に間隔をあけて並べる。
オーブンで約15分程度、茶色く色づくまで焼き、金網に乗せて冷ます。(*オーブンから出してすぐは、クッキーが柔らかいため、2~3分オーブンシートに載せたまま金網に移す。その後、一度ペーパータオルの上に乗せ、クッキーの底面の余分な油を吸い取ってから金網にのせ完全に冷ます。完全に冷めるとカリカリとした食感になる)

ひとことコメント

・上白糖ではなく、粉糖を使うと食感がよくなります。上白糖を使う場合は、生地が柔らかすぎる場合があるので、粉を大さじ1~程度足して様子を見てください。

・チョコチップがない場合は、板チョコ(できればブラック)を粗く刻んでもOKです。

・コツは、しっかりと茶色になるまで焼くことです。オーブンによって焼き具合が変わるので、時間は様子をみながら調節してください。


材料 (約25~30個分)
バター 90g
マヨドレ 大さじ1
粉糖 80g
マシュマロ 3個
薄力粉 大さじ1
チョコチップ 50g
薄力粉 130g
*バターは室温に戻しておく。
*薄力粉はふるっておく。
*オーブンを180度に余熱しておく。
*マシュマロは卵白(卵)など不使用の市販品を使っています。

 
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