豚肉かき揚げ冷やしうどん

調理時間 25分
エネルギー (1人分) 636kcal
(1人分) 3.7g
豚肉かき揚げ冷やしうどん
作り方
玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、アスパラは根元の固い部分をピーラーでむいて斜め薄切りにする。豚肉は1cm幅に切る。じゃがいもは4mm角程度の細切りにしてさっと水にさらしてから水気をよくふく。
ボウルにAを混ぜ合わせ、薄力粉を加え、練らないように軽く混ぜ、粉気が少し残る程度にする。
日清ヘルシーベジオイルを170度に熱し、2に1を入れて軽くあえ、お玉の半分程度の量をすくいながら油に入れていく。片面2~3分ずつ、中に火が通りカリッとするまで揚げる。
うどんは表示時間通りゆでて冷水で冷やし水気を切る。
器にうどんとつゆを入れ、3のかき揚げをのせる。好みで青ネギをちらす。

ひとことコメント

・2で薄力粉の8割を混ぜ、具を入れてから揚げる直前に残りの薄力粉をふるように加えると、衣がカリッとしやすい。

・野菜は季節によって、豆やさつまいもなどに変えてもおいしい。


材料 (4人分)
うどん 4玉
麺つゆ(ストレート) 3~4カップ
(かき揚げ)
  玉ねぎ 1/3個
  にんじん 1/6本
  アスパラ 1本
  豚こま切れ肉 120g
  じゃがいも 1個(約160g)
~A~
  冷たい水 150g
  日清マヨドレ 大さじ1・1/2
  塩 一つまみ
薄力粉 90g
日清ヘルシーベジオイル 適量
青ネギ小口切り 適量

 
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