かぼちゃとスナップえんどうの白和え

隠し味のマヨドレがコクを引きだし、スナップえんどうの食感とかぼちゃの甘みを楽しめるコレステロールゼロメニューです。

調理時間 20分
エネルギー (1人分) 93kcal
(1人分) 0.8g
かぼちゃとスナップえんどうの白和え
作り方
にんじんは太目の千切りにしてゆでる。スナップえんどうはゆでて斜めに食べやすい大きさに切る。かぼちゃも5mm程度のひょうし切りにし、ゆでる。それぞれ軽く塩をして、冷ましておく。
木綿豆腐はペーパータオルなどに包み、軽く水気をしぼり、ボウルに入れて丁寧につぶす。Aの調味料を入れてよく混ぜる。
2に1を加えて混ぜ、味を整える。器に盛り、お好みでおぼろ昆布をのせる。

ひとことコメント

・豆腐はすり鉢ですると、より滑らかに。

・野菜は、季節によって、アスパラ、ナス、ほうれん草、きのこなどお好みで。


材料 (4人分)
にんじん   1/2本
スナップえんどう    10個
かぼちゃ     80g
木綿豆腐    180g
~A~
  白すりごま       小さじ2
  薄口醤油             小さじ2
  しょうがすりおろし       小さじ1/2~1
  日清マヨドレ              大さじ1
塩                   少々
おぼろ昆布            適宜

 
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